黑胡椒炒面、铁板炒面自然是铁锅或铸铁锅来炒有锅气会更香，如果没有这类锅具就只能依赖火侯，这天懒得搬动我的铸铁锅，因此少了锅气炒面香味明显不足，不过火侯加大加上自己熬煮的肉酱也算加分不少。
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材料:1人份
洋葱1/2小颗、黑胡椒肉酱1/3小碗、细油面1把(约一小碗)、油2小匙
附注:所有食材请依个人食量增减
作法:
洋葱去头尾去皮，切丝。
油面冲水去除油脂，沥乾备用。
准备黑胡椒肉酱
请见做法 黑胡椒洋葱肉酱、拌面拌饭都好吃、铁板面必备酱料
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炒锅开小火加少许油炒香炒软洋葱丝
炒黑胡椒面
油面下锅改大火，加少许水、肉酱拌炒约3分钟。
油面虽然是熟制品但是不能只是炒热，一定要吸收酱汁变得柔软。
试味道如果不够再加盐巴或是黑胡椒粗粒做调味。
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