[餐桌] [拌酱] 阿嬷的酱,炒菜拌面的好夥伴

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以前做菜总想要做大菜。备料繁复细节所谓,总觉得要埋首厨房,一切从零开始才显得有仪式感。做菜咩!就该是件疲惫而愉悦的事情。但这都是”以前”的事情了!想当年我婚後天天(天天!)不重样的帮老公做早餐,现在?在两个弹跳不停的男宝包围之中,还想上班的我求的就是一个飙速上菜。

什麽明太子镶鸡翅?什麽普罗旺斯炖菜?买肉回来自己慢慢剁,慢慢打水做红烧狮子头?不可能!有肉?有菜!OK了啦!就是在这样的前提状态之下,我开始接触各式各样的拌酱。简单的烫青菜,拌面线。打开冰箱,找出合适的拌酱,加一汤匙就很加分。

炒菜的时候不想千篇一律的盐味或酱油味?也是加一汤匙就很出色。

阿嬷的冰箱请我试吃的时候,我真的是一收到包裹就笑出来。这就是传说中的越本土越时尚吗?这个包装满分啦!感觉送礼也很适合耶!

看到都觉得发财啦!话说送礼送这类商品其实很实在。就算家里不开火做饭也会煮泡面跟有便当店白饭吧?这种东西就是搭配好物啊!

包装得很仔细,没有碰撞问题。

三宝酱我是用来在炒饭中增添香气。我想很多人的某一餐都是前一天的剩饭+做菜剩下一些边角料,全部加一起,加颗蛋的蛋炒饭。这种清冰箱料理,如果总是做盐味,酱油味,久了也显得很没有趣味。

切碎前一晚剩下的叉烧肉,拆一包鸿喜菇剥散,金针菇切小段,与三宝酱一起拌炒。熟後盛起。蛋跟白饭另外炒,之後再一起入锅拌匀。咸味可以再调整一下。香菇的鲜甜还有浓厚的肉味与三宝酱海潮咸香一起混合。浓郁芬芳。

上桌的时候我上面再加一杓,香脆的虾皮,滑嫩的小鱼与肥厚的小卷,让简单的炒饭变得好华丽!

除了炒菜拌面这些基本用途之外,我强烈推荐很多需要加小鱼乾的料理都可以考虑用小鱼酱代替部分。像我就是不喜欢小鱼乾口感的人啊!

例如这道白饭杀手系列的:小鱼碎肉豆干炒青龙椒。我就强烈推荐改用小鱼酱。

用小鱼酱提鲜碎肉,豆干与青龙椒负责提供口感层次。因为鸡蛋是天生自带鲜味的食材,我就弄了一锅炒蛋蛋碎,另外加入。这样一锅料理起来,肉、蛋、小鱼的鲜味一次满足。各种鲜味一碗满足,绝对下饭的白饭杀手!

**阿嬷的酱**这个牌子。调味我觉得做得很不错,只是单拌的味道还是输给入锅的香气。如果有时间,入锅把酱炒一下,香气会更加诱人!

鱼虾小卷的量也很阿嬷级实在。我自己最喜欢的是小鱼酱小虾酱,但是家里面的人好像比较喜欢三宝。小卷系列的酱我觉得市面上竞争商品太多,可是他们的小卷很大很肥,应该走一个视觉上的冲击力吧!

阿嬷的酱团购网址:https://www.fanshopping.com.tw/100hr.php?id=6126



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