你吃过「生吐司」吗？入口即化、奶香浓郁的绝佳滋味，刚问世就令很多人对它爱不释手！但其实若你很爱这个味道的话，可以试试看自己动手做生吐司！以下我们会简单地介绍一下生吐司，包含它和一般吐司的差异、材料及 DIY 食谱教学等等，马上试试看吧！
《文章目录》
- 什麽是生吐司？
- 生吐司和一般吐司的差别
- 如何在家 DIY 生吐司
什麽是生吐司？
很多人一开始会被名字误导，以为生吐司是「生的吐司」、「没烤熟的吐司」，但其实不是这个意思！生吐司是来自日本大阪一间名为「乃が美」的面包店专卖店，创办人阪上雄司有次在老人安养中心发现，很多长辈吃吐司时都会因为吐司边较坚硬且乾涩、不好入口，所以开始思考如何制作更滑顺柔软的面包，才因此顺利研发出就连吐司边都很柔软 Q 弹的生吐司。而生吐司这个名字，则是表示「原汁原味、入口即化」的意思，原本的方式直接吃就很好吃，不需要再烤过或去边，所以大家别再被「生吐司」这个名字误导了！
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生吐司和一般吐司的差别
1.制作原料不同
为了带来更多的滑顺口感，生吐司在制作上会使用较多的鲜奶油和奶油，在专业制作时也会特别讲究使用的面粉和酵母种类。
2.烘烤的时间不同
在烘烤生吐司时，为了让吐司保有更多的水分，因此待在烤箱里头的时间也会比一般吐司还要短。
3.味道、口感不同
生吐司带有更浓郁的奶香味，口感也会比一般吐司更湿润柔软，吐司边的厚度也比一般吐司薄上许多，且同样柔软、不需为了避免乾涩口感而去边。
4.热量不同
生吐司因为制作时加入更多的奶油和鲜奶油，因此热量也比一般吐司高一些，以同样 100 克的份量而言，生吐司大概是 300 卡左右，而一般吐司则约莫 250 卡，两者足足差了 50 卡。（参考资料：康健）
如何在家 DIY 生吐司
了解生吐司是怎麽来的、它和一般吐司有哪些差异後，接下来就是生吐司的 DIY 教学了！
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制作生吐司需要的工具
- 搅拌器（电动或手动皆可）
- 烤箱或面包机
- 搅拌盛装材料的容器
- 吐司模具
- 杆面棍
DIY 生吐司所需材料
- 高筋面粉 270 克
- 动物鲜奶油 80 毫升
- 牛奶 80 毫升
- 冰水 50 毫升
- 蜂蜜 25 克
- 无盐奶油 25 克
- 砂糖 15 克
- 速发酵母 3 克
- 盐巴 3 克
生吐司简易制作步骤
- 在容器中将高筋面粉、砂糖、盐巴、酵母、蜂蜜，此为面团的基底。
- 在另一容器里头加入鲜奶油、牛奶和冰水，搅拌均匀後倒入前述的面团基底。
- 将材料搅拌混合成面团，手动揉制或机器搅拌皆可，待面团成型并且有弹性即可。
- 加入软化的无盐奶油，与面团充份拌匀混合。（可事先从冰箱取出放在室温回温软化）
- 搅拌至面团表面光滑且具良好延展性即可。
- 将面团揉成球状，放入容器中并且盖上湿布，让面团发酵 30 分钟。
- 将面团切成 3 等分，将其揉成球状後再盖上湿布静置 10～15 分钟。
- 把面团杆成扁长条状後，分三等份将面团折叠起来，再改上湿布静置 10 分钟。
- 面团杆成扁长条状再将其卷起来，将三团面团平均地放置在吐司模具中。（吐司模具内壁须先涂抹无盐奶油以免沾黏）
- 盖上湿布约 50 分钟，让面团充分发酵至吐司模具的 8 分满。
- 盖上吐司模具的盖子，将面团送进烤箱，上下火 200 度烘烤 40 分钟。
- 将吐司从吐司模具中取出，稍微放凉後就大功告成了！
也可以参考以下生吐司制作教学影片，可以更了解该怎麽 DIY 生吐司！
搭配生吐司的推荐果酱/抹酱
有些人认为，因为生吐司已经有浓郁的奶香味，因此不需要再加其他果酱了、直接吃就非常美味，但其实生吐司搭配果酱/抹酱食用，能够让味觉口感层次都更上一层楼！不论是蓝莓、芒果或草莓等水果类果酱，或是巧克力、奶酥和坚果这类的抹酱，搭上生吐司浓郁的奶香味，都能搭配创造出更丰富的绝佳风味！
适合搭配生吐司的果酱推荐：
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