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乌鱼子蛋炒饭食谱

每逢过年前经常会收到亲戚们送的乌鱼子,家里的人吃不惯乾煎的味道,做成炒饭倒是很赏脸,大概是觉得单吃味道比较重,像这样和高丽菜、鸡蛋及白饭做成炒饭就变得非常温和,推荐给大家过年污妤子吃不完的话可以试试看唷!

食材(2人份):*乌鱼子/50~100g米酒/1大匙鸡蛋/2颗高丽菜/适量*樱花虾/适量*蒜苗或蒜头/适量(切片)*青葱/适量(切成葱花)酱油/1茶匙白胡椒粉、盐巴/少许免浸泡五谷饭/两碗做法:准备白饭、乌鱼子用米酒涂抹浸泡约10~20分钟後撕除外膜。乾锅开中小火,乌鱼子入锅煎香两面(表面微脆、局部金黄)。热锅热油打入两颗鸡蛋,炒到喜欢的熟度,起锅备用。热锅下3大匙油,将*号食材下锅炒香。将白饭、高丽菜和炒蛋入锅翻炒,最後用酱油、白胡椒粉和盐巴提味即可。补充说明*乌鱼子如果是冷冻的,要在前一晚先放到冷藏慢慢退冰至少12小时。*高丽菜会出水,所以放得越多水份也越多,不喜欢炒饭湿湿的人,可以减少高丽菜用量,或是另外先单独炒起来最後再混合进去炒饭。

嗨!我是 Coya,一位相机充满蒜头味道的女人、热爱下厨的网页设计师,喜欢摄影、偶尔写食谱,下班後化身为正五品铲屎官、兼职忠心耿耿的猫奴。没有大厨的背景和评论美食的深厚底蕴,有的仅是一张好吃嘴,特别对川菜情有独锺;七日不做菜便觉面目可憎。我有一个像便秘一样难产、偶尔富奸的计画,那就是周周端出『不重复的假日料理!』(快点进来欣赏美图吧)

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